30岁以后的女人怎么吃补胶原蛋白（满满都是胶原蛋白）

猪蹄煮熟后马上泡在冰水里，这样会让猪蹄紧致，吃起来口感脆爽，再淋上用开胃消食的沙姜加上生抽等调料做成的酱汁，沙姜特有的辛香，让猪蹄香而不腻。

By 真馜花 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 猪蹄 500g
• 姜 8片
• 沙姜 30g
• 生抽 1汤匙
• 高汤 200g
• 油 1茶匙
• 蚝油 1茶匙
• 老抽 少许
• 料酒 10g

做法步骤

1、猪蹄买回来先用8g盐腌制一夜，第二天冷水下锅焯水，水沸后熄火，把猪蹄洗干净

2、洗净的猪蹄放入电压力锅里，放入姜片、料酒、2g盐，加入水至末过猪蹄

3、因为沙姜猪蹄属凉菜，不希望成品口感太软，所以选时间20分钟。如果想筋软一点，可以多加5分钟。

4、20分钟后就做好了，汤也变浓郁了，把猪蹄捞起，汤的肥油用勺子撇掉，这个可以用来做高汤。

5、猪蹄可以泡在冰水里降温，使皮收缩变脆。我没有用冰水，直接放到冰箱冷冻2小时也可以。

6、制作沙姜汁，用步骤4的高汤加蚝油、酱油、少许糖、老抽拌匀

7、沙姜剁碎放入油锅里，中小火爆香

8、1分钟后倒入高汤酱煮沸即可

9、猪蹄放入密封袋里，沙姜汁晾凉后倒入猪蹄袋里

10、在冰箱里冷藏卤一个晚上就可以吃了，几小时后可以将猪蹄翻面。如果想当天吃，就把沙姜汁稍调咸一点，就容易入味了。

11、在碟底铺上香菜

12、猪蹄放在碟子上，再淋上沙姜汁就可以了

13、好吃

14、好吃

15、香

16、不腻

猪蹄的营养功效

1.美容抗衰老

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

2.促进生长

猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3.改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

猪蹄的饮食禁忌

由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。

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