四月初五（今年四月初五立夏）

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

壬寅虎年乙巳月戊午日也就是农历的四月初五，将会迎来夏天的第一个节气，立夏。它的到来意味着炎暑将至万物长，日光明媚且张扬。我们一直在强调，饮食和节气是密切相关的，那么到了立夏老传统又有哪些习俗呢？ 今年四月初五立夏，老人说“立夏尝三鲜”，分别指的是哪3鲜呢？

在传统习俗当中有“立夏尝新”的说法，这个说法在江浙一带特别的流行，民间还有“立夏见三新”的谚语，也就是说到了立夏，要吃一些时令食物。老一辈人经常会讲，立夏要尝三鲜，这个三鲜其实它不仅仅指的三种食物，而是包含了地里长的，树上长的以及水里长的，总共是9种食物，大家习惯把它们称之为地三鲜、树三鲜、水三鲜。接下来我们一起看看它们分别指啥？

地三鲜：蚕豆、苋菜、黄瓜

蚕豆

家里的蚕豆，到了立夏时节，基本上都已经成熟了，这个时候的蚕豆个头大，肉质饱满，而且皮比较的软，没有那么硬，吃的时候可以直接采用油焖的方式，也可以直接和米饭一起煮，做成蚕豆饭，味道都不错。

注意事项：蚕豆一次性不能吃得太多，不然很容易引发腹胀，此外有些人，因为体内缺乏一种酶，它是不能吃的，不然容易引发“蚕豆病”，最为关键的是一定要把它烹饪熟透。

苋菜

苋菜有两种，一种是绿叶苋菜还有一种红叶苋菜，这个也是在立夏的时候吃的，并且这个食材，越掐越长，产量非常的高，吃的话配上一点猪肉，炒出来的苋菜会更软糯，更鲜香一些。

注意事项：烹饪之前先揉搓一下，而且这个菜在吃的时候，不要和甲鱼一起吃，苋菜性寒，甲鱼常年生活在水中，也是性寒，两者一起吃，很容易导致肠胃受寒，积食难受。

黄瓜

黄瓜到了立夏节气，也迎来来采摘的季节，这个时候的黄瓜，水分足，而且也比较的鲜嫩，采摘回来以后，很适合拿来炒将鸡蛋或者是凉拌吃，大量的维生素C还有多种营养物质，能够及时补充人体需要的水分。

注意事项：很多人吃黄瓜的时候，喜欢直接吃，这个也要注意，如果是生吃的话，要记得把它的皮去掉，这样避免农药残留。

水三鲜：海蛳螺、鲳鱼、黄鱼

银鱼

不管是新鲜的银鱼还是干银鱼，营养价值都非常高，而且很适合小孩子吃。银鱼虽然四季都有，不过要数春夏季节的时候肉质最为鲜美，立夏时节刚好是尝新的季节，那么此时也适合吃一些银鱼。

注意事项：吃银鱼的时候也要记住控制好量，一般我们直接搭配鸡蛋去蒸就可以了，味道还是非常不错的。

鲳鱼

鲳鱼这里指的是东海银鲳，在春季这种鱼会从台湾海域北部北上到东海北部，立夏前后，渔群就北移进入浅水区生殖，喜欢在浅海岩礁、沙滩水深10米～20米一带，这个时候是最容易捕捞的，所以也是最值得吃的时候。

注意事项：海鱼的话在吃的时候，也不是所有的人都适合，尤其是一些容易对海鲜过敏的人，鲳鱼最好就不要去吃，还有一些有皮肤病的也尽可能的少吃，鲳鱼它是海鲜中的一种，属于发物。

黄鱼

在立夏前后，小黄鱼迎来了最佳的品赏期，这个时候也是小黄鱼的主要汛期，不仅容易捕捞，而且此时的黄鱼，鳞色金黄，发育达到顶点，最具食用价值，而且价格也要比平时低一些。

注意事项：我们买小黄鱼的时候，一定要注意是否新鲜，如果鱼体出现腐败，肉质发生了明显的变化，那么这种就不要去买了。

树三鲜：樱桃、枇杷、杏子

樱桃，到了立夏，樱桃基本上就都成熟了，这个时候特别适合来上一些，它含有大量的维生素，而且维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍。再加上颜色也比较的好看，红红火火也能讨个好彩头。

枇杷，枇杷也是立夏的时令水果，在《本草纲目》中就有记载枇杷“性味甘、酸、平、无毒”，有“止泻下气，利肺气的食疗作用。

杏子，除了樱桃还有枇杷，杏子也是当下很值得吃的一种水果，它的维生素B17含量特别的方法，呢而且此时的杏子个头饱满，粒粒多汁，还具有生津止渴、清热解毒的食疗作用。

【食刻说】

四月初五就是立夏了，牢记：“吃3菜食3果尝3鲜”，3菜分别是蚕豆、苋菜、黄瓜；3果分别是樱桃、枇杷、杏子；3鲜分别是海蛳螺、鲳鱼、黄鱼，常吃时令食物身体强壮，帮你顺利入夏。

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