桂花酱的功效和作用如下：
1、功效
行气活血，健脾养胃，美容养颜，防治口臭。桂花酱还能提高人体免疫力，增强体质，促进胃肠活动，
2、作用
化痰、止咳、平喘对呼吸道疾病有一定的治疗作用。
桂花是我国传统的珍贵花木，分为丹桂、金桂、沉香桂等品种，常种植在长江流域城市。随着种植技术的不断提高，桂花已逐渐从庭院、花园发展为行道树造景苗。桂花在杭州最受欢迎，甚至桂花也成了杭州的市花。根据考试，桂花在杭州已有数千年的种植历史，尤其是杭州满觉陇的桂花，更为著名。
桂花酱的做法：
1.提前清洗玻璃瓶，在水中煮10分钟，杀菌干燥。将桂花去除杂质，倒入盐，轻轻搅拌，腌制约10分钟
2.瓶子里铺一层桂花，倒一层蜂蜜，再铺一层桂花，再浇一层蜂蜜，直到瓶子装满。盖上密封件，放入冰箱，冷藏一周后取出。
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