白雪蘑菇禁忌：糖尿病患者应少吃白雪蘑菇，会加重症状；肾病患者应少吃白雪蘑菇，会增加身体负担，影响肾病的治疗效果和周期；对鱼腥味敏感的人应避免吃白雪蘑菇， 食用后容易恶心，顽固性皮肤癌瘙痒患者应禁用，以免对身体造成伤害。
白雪菇的营养价值：
白雪菇蛋白质含量丰富，必需氨基酸种类齐全，含量高，易被人体吸收，对人体有很大帮助。它还含有多种维生素和丰富的矿物质元素，如K、Ca、Na等，可改善人体新陈代谢，降低胆固醇含量。
白雪菇的功效和作用
1.白雪菇具有止咳化痰的功效，非常适合肺部不好的人。
2.白雪菇含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，具有排便解毒的作用，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等疾病有显著作用。
白雪菇营养丰富，具有提高身体免疫力的作用，从而提高身体抵抗各种疾病的免疫力。
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