理论上，自制豆浆应在2-4小时内完成。冬天可以长一点，夏天应该尽快完成。食物一般都有保质期，豆浆的冷藏时间最好控制在12-24小时内，因为冰箱不能杀菌，只能在一定程度上抑制细菌的繁殖。
豆浆和豆腐都是豆制品，含有易于消化和吸收的植物优质蛋白质。因此，豆浆也很容易变质。如果过夜容易变质，尤其是家用自制豆浆，暴露在空气中很容易引起细菌入侵，因为它没有消毒和密封。虽然放在冰箱里可以有效保持新鲜，但过夜后仍会变质，所以过夜的豆浆不能喝。
保存豆浆的正确方法：
你可以趁热把豆浆倒进容器里，留下大约1/5的间隙。盖上盖子，但不要拧紧。停留一段时间，然后拧紧盖子，等待豆浆自然冷却，然后放入冰箱。然而，我们需要注意的是，在冷藏之前，不要认为豆浆已经煮熟了。吃的时候稍微加热一下。为了安全起见，建议从冰箱里取出的豆浆煮沸后再喝。
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