大米含有大量的营养成分

大米含有大量的营养成分，不同的大米有不同的功效，籼米、粳米、糯米、黑米、糙米、小米都是营养丰富的大米。

虽然籼稻中各种营养素的含量不是很高，但由于食用量大，也具有很高的营养价值，是补充营养的基本食物。

粳米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮有很好的疗效；粳米能改善人体免疫功能，促进血液循环，降低高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘。

糯米含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2.烟酸和淀粉营养丰富。它们是温暖强壮的食物。具有补中益气、健脾养胃、止汗的功效。对脾胃虚寒、食欲不振、腹胀腹泻有一定的缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频、盗汗有很好的治疗作用。

黑米含有蛋白质、脂肪和碳水化合物B维生素，维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素营养丰富。

糙米是指去壳后仍保留皮层、糊粉层、胚芽等外层组织的大米。因为味道粗，质地紧凑，煮起来费时，但糙米的营养价值高于粳米。

小米富含维生素B1、B12.具有预防消化不良和口腔溃疡的作用；小米具有预防泛胃呕吐的作用；还具有滋阴养血的作用，可调节产妇虚寒体质，帮助产妇恢复体力； 小米有减少皱纹、色斑、色素沉着的作用。