很多人都知道百合有滋阴润燥、清心安神的作用。它不仅经常被用来煮汤和糖水，而且在中医中也被用作药物。然而，很多人发现百合尝起来很苦，很难吃。百合煮的时候能吃苦吗？
能吃。百合性寒，味甘微苦，有点苦是正常现象，可食用。然而，清洗百合并充分浸泡在水中后，苦味会大大降低。如果吃百合的苦味太大，大多数都不会清洗百合的外膜。另外，估计你买的百合是苦百合，也就是生物碱含量高的。超市里散装卖的新鲜百合要特别注意:一个百合有很多小百合头，上面有一点红或者全白，就是苦百合。
煮百合有点苦是可以吃的，百合是苦生物碱的存在，使百合具有良好的营养滋养作用，防病润肺。
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