生活中经常听到有人说红薯和红豆粥营养价值很高，但也有人怀疑红薯和红豆能一起吃吗？
红薯又称红薯、红薯、山药，但其学名是红薯，原产于南美洲，是一种高产的粮食作物，营养价值高，富含蛋白质、多糖、磷、钙、钾、脂肪、胡萝卜素、维生素A/C/E/B1/B2.它还富含8种氨基酸。经科学验证，红薯的蛋白质含量是大米的7倍，胡萝卜素是胡萝卜的3.5倍。维生素A是土豆的100倍，其他元素远远超过大米和面粉。它能分泌激素，增强人体免疫力，提高抗病能力，具有一定的抗衰老作用。
红豆富含维生素B1/B2.还有多种矿物质和蛋白质，具有很好的消肿、利尿、促进心脏活性、补血作用。此外，红豆还具有健脾益胃、通风解烦的功能。如果脾虚水肿，可以煮红豆汤，对水肿和脚气也有很好的帮助。红豆中蛋白质赖氨酸含量高，中医红豆酸甜，有补脾作用，对胃脾不好的人有很好的作用。
因此，红薯和红豆可以一起食用，红薯和红豆粥味道鲜美，制作方便。
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