如果你发现龙眼的核发芽了，最好不要吃，因为人们吃水果是为了味道和营养。龙眼发芽后，果肉中的成分会发生变化。许多营养物质被芽消耗，味道会变差，因此不再适合食用。如果情况严重，可能会引起身体不适。
一般来说，建议不要继续食用发芽的食物。首先，果肉中的营养经被破坏。第二，一些发芽食品甚至含有土豆、红薯、姜、花生等有害物质。这些食物发芽后不适合食用。少量食用不是什么大问题，但如果你吃得太多，可能会损害人们的健康。
选择龙眼时，应注意剥皮观察。果肉应透明，无膜，无汁溢出。注意蒂不要沾水，否则容易变坏。发芽的龙眼在口感上与新鲜的龙眼有很大的不同，营养成分也大大降低，不需要继续食用。
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