干海带浸泡在水中后，表面会起水泡，这是正常现象，可以食用。海带是一种藻类植物，含有大量的多糖。多糖中的蛋白质从受损部分溶解到水中，会起泡。因此，起泡的海带可以安全食用。如果海带被清洗干净，水泡就会更少。
如果你不喜欢浸泡海带时有太多的水泡，你可以先蒸，然后再浸泡。首先打开干海带，在笼子里蒸大约30分钟，然后用水浸泡一夜，清洗后就没有水泡了。干海带除了气泡外，表面也可能有硬肿块，这是因为生长在海水中的植物会用水浸泡，所以最好用盐水浸泡海带。
但如果泡发海带表面的水泡角化严重，或腐烂变质，则不要食用，以免影响人体健康。
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