刺儿菜有止血、利尿、消肿、止痛等功效

每百克嫩茎叶含蛋白质4.8克，脂肪1.1克，碳水化合物5克，钙216毫克，磷93毫克，铁10.2毫克，胡萝卜素7.35毫克，维生素B2 0.维生素39毫克C47毫克。秋季采根，去茎叶，洗净新鲜或晒干切段；春夏采嫩全株，洗净新鲜。秋天新生的越冬型也鲜嫩可口。

其实刺儿菜对人体有无数的药用价值。那么刺儿菜的功效和吃法是什么呢？

功效：

1.利尿消肿:能清除体内毒素和多余水分，促进血液和水分代谢，有利尿消肿的作用。

2.止血凉血:含有大量胶质，产生血小板，具有止血作用。主要治疗咯血、吐血、出血、尿血、血、便血。血痢、崩漏、创伤出血、痈疮毒。

消炎止痛：缓解疼痛，减轻疼痛。

吃刺儿菜：

1.凉拌刺儿菜

最常见的吃法是凉拌刺儿菜，洗净刺儿菜后，用开水烫一下，就可以根据自己的口味来凉拌了。

2儿菜做馅

许多人喜欢用刺儿菜做馅料，包饺子、包子、煎饼，不管怎样吃，都是唇齿留香。

刺儿菜粥

用刺儿菜做饭粥也是一种很常见的吃法。把菜切好，然后在锅里放水煮。先加入面粉和豆粉，再加入刺儿菜。煮几滚后，就可以吃了。这是一种非常美味和健康的饮食方式。

综上所述，刺儿菜有止血、利尿、消肿、止痛等功效；吃法有:凉拌刺儿菜、刺儿菜饺子、刺儿菜包子、刺儿菜粥等。