1、放久了发酵变质：由于火龙果表皮和果肉之间存在细菌，所以不能保证其新鲜度，而且还会滋生各种细菌，从而引起霉变。
2、贮藏环境过于潮湿：如果室内没有空气流通，就会使火龙果的表皮氧化，这样就会产生许多细菌，也就是我们所说的霉菌。
3、储存不当：火龙果中含有大量的糖分，如果长期放置在高温的环境中，容易滋生细菌，导致火龙果腐烂变质。
4、储存不当：火龙果在储存过程中，由于外界温度较高，并且时间长了，水分已经渗入果肉中，这样也会导致火龙果发霉变质。
5、自然晾干：火龙果虽然耐阴，但是因为暴露在阳光下，天气闷热，很容易造成火龙果发霉变质，这些都是正常现象。
6、未成熟：火龙果最好选择成熟的状态，如果购买不完整的火龙果，要尽快食用，以免发霉变质。
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