甘薯干含有人体所需的多种营养物质。甘薯干味道甜,富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素、钾、镁、铜、硒、钙等10多种元素。甘薯干虽小,但保健效果大,特别是对老年人的健康非常有益,因为甘薯干是碱性食物,有利于维持血液的酸碱平衡。
红薯干的功效和作用:
1.补血:红薯营养丰富,含有大量的糖、维生素和矿物质,能有效被人体吸收,防治营养不良,补中益气,有利于中焦脾胃虚弱、小儿营养不良等疾病。
2.宽肠排便:红薯煮熟后,部分淀粉会发生变化。与烹饪前相比,可增加约40%的食物纤维,有效刺激肠道蠕动,促进排便。切红薯时,人们看到红薯皮下渗出一种含有紫茉莉苷的白色液体,可用于治疗习惯性便秘。
3、增强免疫功能:红薯含有大量粘液蛋白,可防止肝肾结缔组织萎缩,提高免疫力,预防胶原病。红薯中所含的矿物质对维持和调节人体功能起着非常重要的作用。钙和镁可以预防骨质疏松症。
4、抗癌:红薯含有抗癌物质,可预防和治疗结肠癌和乳腺癌。此外,红薯还具有消除活性氧的作用,活性氧是癌症的原因之一,因此红薯对抑制癌细胞增殖的作用非常明显。
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